怎样看天象预测台风,的食品却还是可以很甜

随着公众健康意识的提高和营养常识的普及,“吃糖过多不利于健康”的观念深入人心,“少糖”成了健康饮食的基本原则之一。“无糖食品”,也就成了健康饮食的一大方向。
不过,喜欢“甜蜜”是人类天生的口味偏好。很多人在口头上大谈健康,而在行动上却选择甜味。做出“无糖食品”并不难,但“无糖而甜”才是消费者真正的需求。
甜味剂从十九世纪就开始得到应用
十九世纪末,糖精面世以来,“有甜味而不是糖”的甜味剂就一直在批判和质疑中默默地赢得更多的拥趸。一百多年的发展,市场上有了很多种甜味剂——有合成的,有天然的;有甜度极高的,也有价格便宜量又足的;有“甜味纯正的”,也有“后味发苦”的……
对于饮料类食品,这些“高甜度、无热量”的甜味剂取得了巨大成功。但是在月饼等烘焙食品中,它们的空间就很有限。原因在于,糖在这些食品中的作用并不仅仅是提供甜味,还负责结合水分、增加稠度,甚至与氨基酸发生美拉德反应等等。高甜度甜味剂只能解决甜的问题,而对这些作用无能为力。如果使用它们,这些食品的口感就会大大受影响。
无糖月饼里面的麦芽糖醇到底是什么
近几年“无糖月饼”越来越多,而味道和口感似乎没有受到太大影响。从配料表和营养标签上可以看出,它们的确不含糖,而出现了诸如“麦芽糖醇”的东西。
这个麦芽糖醇,到底是什么东西呢?
在化学上讲,“糖”是指“多羟基的醛或者酮”。醛和酮的特征基团是一个羰基,可以加上一个氢原子而变成“醇”。这样来自于糖的“醇”就被称为“糖醇”。
麦芽糖醇就是麦芽糖加氢还原而得到。在生产中,它是把淀粉水解成麦芽糖浆,然后在催化剂的作用下与氢气反应,就得到了麦芽糖醇。
催化加氢是个“化学反应”,所以糖醇跟传统的“天然产物”就有了不同的出身;但它们毕竟来源于淀粉,跟糖精、阿斯巴甜、甜蜜素等纯粹的“化学合成产物”也有明显的不同。如果非要给其“天然”还是“合成”的标签,也就会争得不可开交。
麦芽糖醇有甜味,比麦芽糖还要甜一些,不过不如蔗糖那么甜。糖对健康的不利影响,主要源于消化吸收之后引发的胰岛素变化等一系列生理反应。麦芽糖醇被吸收的比例很低,对血糖的影响比蔗糖要小得多,所以美国糖尿病协会指出,糖醇食品对于控制血糖是有利的。它们也不会被口腔中细菌所发酵,也就不会导致龋齿。
除了消化吸收率低,被吸收的糖醇在代谢之后产生的热量也比相同量或者相同甜度的糖要低得多。中国的国家标准规定,糖醇的热量值按“10千焦/克”来计算——这个热量值,稍高于纤维“8千焦/克”,大大低于糖和淀粉的“17千焦/克”。而比较特殊的赤藓糖醇,则是按照0热量来计算。跟糖相比,糖醇在满足人们的口腹之欲时,对于控制体重就会友好一些。
虽然已经不是糖,但是在食物中,它还是能有保水、增稠和填充的作用。这些特性,使得糖醇可以在糕点、冰激凌之类的食品中很好地代替糖。
“糖醇”本身的热量不可忽视
需要强调的是,糖醇并不像其他的那些高效甜味剂一样“无热量”。因为甜度不高,它们在食品中的用量比较大,产生的热量也还是不可忽略的。换句话说,它们在热量和影响血糖方面,只是“比蔗糖要好很多”,而不是“没有影响”。此外,大量食用糖醇可能导致腹泻——好在这个“大量”的数值也确实有点大,对于成年人大约是每天90克麦芽糖醇。正常情况下,人们可能也不会吃到这么多。
麦芽糖醇只是糖醇的一种。把不同的糖加氢还原,可以得到不同的糖醇,现在常用的还有木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、赤藓糖醇等等。跟麦芽糖醇一样,它们不会导致龋齿,对血糖的影响很小,相同甜度下热量比糖要少得多,摄入量过高可能导致腹泻。不过不同的糖醇在具体特性上有所不同,比如木糖醇的甜度比蔗糖还要高一些,而“安全摄入量”要低一些,成人推荐控制量是每天50克,而儿童是每天20克——这个量也不算少,但如果不加以节制的吃,也还是可能超过的。

气象情报传输是指利用通信手段进行气象情报的收集、传递和分发。气象情报包括规定时刻和地点所观测到的最近气象状况、规定时段和规定地区或空间的某一部分气象状况的分析和预报,以及对现在和未来气象状况所作的其他说明。它可用字母、数字和图象的形式来表现。气象情报的传输方式主要有特定台站间的点对点传输和任何地点均可接收的气象广播两种。气象通信的手段有无线通信、有线通信和卫星通信等。

在台风将到的前2、3天,可以由若干现象来研判台风正逐渐接近中,具体说明如下:
高云出现:在台风最外缘是卷云,白色羽毛状或马尾状甚高之云,
当此种云在某方向出现,并渐渐增厚而成为较密之卷层云,
此时即显示可能有一台风正渐渐接近。
雷雨停止:台湾夏季,山地及盆地区域每日下午常有雷雨发生,如雷雨突然停止,
即表示可能有台风接近中。
能见度良好:台风来临前2、3天,能见度转好,远处山树皆能清晰可见。
海、陆风不明显:平时日间风自海上吹向陆地,夜间自陆地吹向海上,
称为海风与陆风,但在台风将来临前数日,此现象便不明显。
长浪:台湾近海,因夏季风力温和,海浪亦较平稳,但远处有台风时,波浪将趋汹涌,
渐次传至台湾沿海,而有长浪现象。 东部沿海一带居民,都有此种经验。
海鸣:台风渐接近,长浪亦渐大渐高且撞击海岸山崖发出吼声,东部沿岸亦常可闻,
之后约3小时后台风就会来临。
骤雨忽停忽落:当高云出现后,云层渐密渐低,常有骤雨忽落忽停,
这也是台风接近的预兆。
风向转变:台湾夏季常吹西南风,也较和缓,但如转变为东北风时,
即表示台风已渐接近,并已开始受到台风边缘的影响,此后风速并将逐渐增强。
特殊晚霞:台风来袭前1、2日,当日落时,
常在西方地平线下发出数条放射状红蓝相间的美丽光芒,
发射至天顶再收歛于东方与太阳对称之处,此种现象称为反暮光。
气压降低:根据以上诸现象,如果再发现气压逐渐降低,显示将进入台风边缘了。

全球气象电信系统
是世界天气监视网的基本业务系统之一,其主要任务是在世界气象中心、区域气象中心和国家气象中心之间快速、高效、可靠地收集、交换和分发来自全球观测系统的基本观测资料和经全球气象资料处理系统加工过的气象情报,以满足各国开展气象业务、服务和研究工作的需要,也为大气科学的其他一些科学研究活动传输气象情报。为此,全球气象电信系统在全球范围内组成了三级气象电信网络:全球气象电信主干电路及其支路,区域气象电信网和国家气象电信网。

全球气象电信主干电路
全球性的全双工型闭合环路。它和其支路一起,把华盛顿、墨尔本和莫斯科三个世界气象中心同东京、布拉克内尔、巴黎、奥芬巴赫、布拉格、开罗、新德里、北京、内罗毕、巴西利亚等区域电信枢纽连接起来,其中不少电路已实现了1200比特/秒或2400比特/秒的中、高速传输。